面鴨做法

工具/原料

紅面鴨1/4只 老薑片6片 薑母鴨藥包1包 面30g 水800cc 鹽1/8茶匙 米酒50cc 油少許

步驟1、紅面鴨剁塊後洗淨，放入滾水中汆燙去除血水老薑切片備用。

步驟2、面放入蒸籠中蒸約10分鐘，取出以滾水汆燙一下即撈起備用。

步驟3、熱油鍋，炒香老薑片，放入作法1的鴨肉塊及米酒、水、薑母鴨藥包一起燉煮約30分鐘即熄火，盛入湯碗中。

步驟4、將作法2的面放入作法3的湯碗中即可。