白眉豆可以做豆腐嗎

白芸豆一般不能做豆腐的，一般是用黃豆、大豆來做。但是白芸豆可以做豆漿，白芸豆泡一夜後搓掉外衣磨成豆漿，但一定要煮熟。

挑選的大豆應該挑選那種個頭飽滿，大小均勻，色澤黃亮，沒有變質及蛀蟲的大豆，為了保證產品的質量，有必要去除大豆原料中混有的污垢，石頭，草屑和金屬屑等雜質，不好選擇那些質量不好的、發黴的大豆。要挑選高質量，無污染，未經過熱處理的大豆，新鮮的大豆色澤鮮豔，全粒面，沒有昆蟲和老鼠咬傷。同時我們要注意，不要使用剛剛收貨的大豆，應儘量在使用前把新大豆儲存3個月。

豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。