古人是怎麼密封酒的

用韌性好的紙和繩子封的。

古人封酒罈方法：用一塊布或者一張韌性較好的紙將酒罈口蓋好，再用繩子圍繞壇口繞圈繫牢繫好，再在封口的酒罈口上用泥覆蓋一層。

酒簡介：即用糧食、水果等含澱粉或糖的物質發酵製成的含乙醇的飲料。國內主要是以甜高粱秸稈、雅津甜高粱和高粱籽粒等加工的原酒為主。酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質。

酒罈：指盛酒的罈子。

釀酒就是微生物發酵原理，首先釀酒的原料基本都是糧食，有些用果實，如葡萄等，其次需要酒麴，一般酒麴中主要是富含酵母菌．這種微生物是兼性厭氧行的，在有氧條件下有氧呼吸並大量繁殖，而在無氧環境下進行無氧呼吸將糧食中的葡萄糖分解為酒精和水．將酒麴與底物混合並密封后窖藏，一段時間後就會產出酒，這種酒還要接受一些如過濾消毒等的處理

釀酒微生物種類很多，大體上可分為酒化菌（酵母菌）、糖化菌（絲狀菌）和細菌3大類。1.酒化菌：主要為酵母菌，有多種種類，如啤酒酵母，變種啤酒酵母，裂殖酵母，生香酵母等。2.糖化菌：在釀酒工業中常用的有麴黴、根黴、擬內孢黴、紅曲黴和毛黴等。3.細菌：在釀酒工業中常用的細菌有乳酸桿菌、醋酸菌、丁酸菌等。

古代是用布或者紙加上繩子先封住壇口，再上封泥的。

古代酒罈子都要在壇口放厚布，然後蓋上瓷蓋子壓住厚布，然後用泥土把瓷蓋周圍縫隙封好，最後再在瓷蓋外面整體包一層布，大概都是這種方法的類似方式。封泥先前雖然是濕潤柔軟的，但是經過歲月風乾之後就會變硬，硬質的泥塊拍拍就碎了，也就掉了。封土拍掉了，酒香就從瓷蓋周圍的縫隙飄出來咯