爆米花做出來幹怎麼回事啊

因為玉米爆炸後所殘留下來的殘留物，經過高温燃燒變的硬硬的是玉米，也就是殘次品，真正的爆米花就是完全爆後的米花。

2、

爆米花的原理是利用例外受熱不均勻使得澱粉突然變性糊化，壓力差不夠，受熱太均勻等都會導致糊化不完全。不完全的爆米花，因為外面的海綿結構，所以不太好造成內部受熱不均勻或者壓力差，所以很難繼續除去硬心。

爆米花加工過程中，會產生高温，而水分在如此的高温環境下是無法保持液體狀態的。

它會直接昇華成為氣體。

由於鍋內氣壓比較大，導致爆米花從內部炸開，水分的昇華在一定程度上也能增加壓強，再開過的一瞬間揮發到空氣中