凍好的肉卷不能馬上切片嗎

不能。需要緩凍凍。冷凍羊肉卷一般在零下18度左右，把羊肉卷均勻的解凍到零下10度左右。比如用刀尖用力以扎感覺不是太頂就可以了 。這時候刨應該最好。最好選擇冰箱低温解凍法，就是提前半天把肉從冷凍室裏拿出來，放到冷藏室裏自然解凍。到肉中間稍微變軟，但是整體仍然較硬時，就可以了