羊肉卷切片時為何容易碎 - 不成卷

羊肉卷切片吋為何容易碎，不成卷，是因為羊肉冷凍的太硬，在拿出早已冷凍的羊肉塊後，切記不可立即切片，不但切片難度大，而且還容易碎，拿出冷凍羊肉後在常温下先醒一個小時，醒的太軟了也切不成薄片了，醒一個小時，正好能切成卷，還不碎。

羊肉卷切片時為何容易碎，不成卷

如果打捲過程中搭配的肉較碎或打卷不緊均可能出現肉捲成型後，在切片使用時肉容易碎，不成卷的現象。

另外，在切片前，肉緩化的時間短也可能出現肉易碎、不打卷的現象。

丹城優品羊肉卷切片不易碎