為什麼牛羊肉要搞成卷

因為羊肉是用刨肉機刨出來的，就和卷筆刀削鉛筆一樣，會自然捲曲

當然視覺上也好看，也顯得肉很多的樣子

羊肉卷是火鍋店裏面非常熱門的一道食材，相信有很多人在唰火鍋的時候都有點過它，但是買過羊肉卷的朋友都知道，同樣是羊肉，做成卷的羊肉要比鮮賣的羊肉要便宜很多。其實這些羊肉卷是羊肉不假，但是羊肉卷卻是利用一些散肉通過粘合劑製作而成。

牛羊肉儲存起來主要是靠冷凍，冷凍後的牛羊肉不方便因人而異的去稱重，搞成卷後可以因不同需求的重量隨便加減，還有就是烹飪時容易煮熟。

還有就是火鍋店裏裝盤時搞成卷為了好看，給人的感覺就是份量很多的感覺！