伯克麪粉做紅糖饅頭下多少水

150克水，水喝和麪比例是1：2

1、將紅糖放入150克的熱水中化開，涼至微熱，放活酵母，將酵母化開。

2、面盆放300克伯克麪粉，將紅糖水到入面盆，攪拌均勻，下手揉成麪糰，常温發酵兩倍大。

3、面發好，進行揉麪排氣，切合適大小的面劑，揉成小麪糰，二次醒發15分鐘，水開上氣蒸20分鐘，燜3分鐘即可出鍋，紅糖饅頭蒸好。