冬季娃娃菜的保存方法

娃娃菜適合的存儲温度是0-5度。家裏有暖氣温度高的就不能把大白菜放進房間內貯藏，放進院子裏或是地下室(住房子的)，家中沒有采暖較為冷的，假如温度在0度上下則自然通風存儲就可以，若温度在0度以下，要在大白菜下鋪些塑料薄膜或是被子，避免凍傷。

1、新鮮娃娃菜最好的保存方式就是冷藏存放，其實這種方式技能在最大限度保證娃娃菜的新鮮，也在一定程度上減緩了娃娃菜營養成分的流失。家庭存放娃娃菜時，首先需要將買回來的娃娃菜去除老葉和有蟲眼的部分，然後將整顆娃娃菜用保鮮膜包好，放到冰箱的冷藏室儲存，這種方法打開可以將娃娃菜存放兩週左右。

2、想要把娃娃菜存放更長時間，可以將娃娃菜冷凍起來。先將娃娃菜洗淨，然後用刀切成均勻的絲絲，之後用開水將將娃娃菜絲燙一下瀝乾水分，裝到密封的袋子裏放到冰箱冷凍室冷凍，這種方式可以存放半年左右。冷凍的娃娃菜可以直接用來煮麪或者煮湯。

堆藏：房間或設施內碼放，隨着氣温變化，加覆蓋物保温，一般損耗率較高。

溝藏：挖長條形貯藏溝，立着碼放，上面隨着氣温變化，逐漸加覆蓋物保温。

窖藏：在窖內碼放，注意碼放高度，貯藏期間應倒窖，減少腐爛現象。

冷庫貯藏：在庫內碼放，中間留有通風道，高度1.5米以內，如果貯藏數量大，應在層間加木板等隔離，利於通風。

家裏貯藏則是將少量的娃娃菜貯藏在冰箱內。

氣調庫貯藏：貯藏數量大，可在支架上碼放，損耗率最低