大娃娃菜與小娃娃菜的區別

1、顏色區別：大娃娃菜外葉呈綠色，內葉呈乳白色或者是黃色。而小娃娃菜外葉呈深綠色，內葉則呈嫩黃色。

2、外形區別：大娃娃菜的菜幫較厚，菜葉寬大，頂部比較鬆散。而小娃娃菜的菜幫較薄，菜葉較窄，頂部合攏周密。

3、葉片形狀區別：大娃娃菜葉子向裏彎曲，褶皺較多。而小娃娃菜葉子比較平直，褶皺少，葉面紋理清晰。

4、包心區別：大娃娃菜包心生長較緊密，葉子皺縮嚴重，呈扭曲狀。而娃娃菜葉面較平整，葉子捲曲花紋很小巧精緻。

6、口感區別：大娃娃菜炒出來水分較多，吃起來有點綿，不如小娃娃菜甘甜細膩。而小娃娃菜幫薄天嫩，比大娃娃菜味道更鮮美。

大娃娃菜與小娃娃菜的區別

q1：娃娃菜為什麼叫娃娃菜

所謂的娃娃菜，按照正理，是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品。把種子撒到地裏，發芽、長大，等它長到像大白菜那麼大時，把它割掉，再用土把菜根淺淺地埋住不用多久，根部又會發出新芽，由這個新芽長成的菜，肌理非常細膩、光潔———這才是正宗的娃娃菜，口感細膩，帶甜味。

我們華北平原的秋涼季節，大白菜大批下來，一車一車往家裝，有些沒發育好的包心白菜，我們俗稱的“撥拉棵”的，這種東西看着就嬌嬌嫩嫩，而不像包磁實的大白菜那樣挺壯豐滿，無辜被棄，即使菜農拿來賣，也很便宜。大白菜的菜心和娃娃菜非常相似，兩者的區別是大白菜被割掉後長不出新芽。於是無良菜販為圖厚利，多是把大白菜剝去外皮，只剩菜心，硬充娃娃菜。娃娃菜我們這裏是3個一代為包裝的 批發價為3塊一代 零售為4塊一代 娃娃菜的做法有很多 可以幹鍋 葱油 上湯 清炒 蒜容 生撅等等

q2：如何識別娃娃菜與大白菜?

通俗一點講，娃娃菜就是縮小版的大白菜，普通秋季種植大白菜一般的單株重量在4kg以上，而娃娃菜單株重量僅有不到1kg。娃娃菜在口味上、營養成分上和大白菜相差無幾。區分這兩個東西看個頭就可以了，個頭小的一般就是娃娃菜，其實娃娃菜這個名稱也是人們在日常生活中給起的比較形象的名字，娃娃菜從生物學上分類的話就是大白菜的一種。

q3：娃娃菜和大白菜有什麼區別嗎 很多人對娃娃菜和大白菜傻傻分不清楚，有些人認為“娃娃菜，不就是沒長大的白菜嗎”，而有些人則認為“娃娃菜應該是一種特殊的蔬菜”……