娃娃菜燒魚塊的做法

主料:

草魚800~1000g

紅99濃縮火鍋底料120克

輔料:

娃娃菜1個

線椒1~2個

姜10g

大葱適量

葱花少許

大蒜10g

料酒/生抽少許

白糖少許

娃娃菜燒魚塊的做法步驟:

1、草魚洗淨，直刀切成四至五段，娃娃菜切成條，線椒切成斜刀塊，鮮姜切成大片，大葱切成大塊，大蒜一切二，小葱切成小葱末。

2、炒鍋放上油燒熱，把切好的魚段放到裏面煎一下備用。

3、炒鍋加少許油燒熱，放入大蒜、葱、姜炒香，然後加入紅99濃縮火鍋底料炒，小火把佐料炒開。

4、放入煎好的魚，加少量生抽或料酒，再放入娃娃菜和清水，大火燒開之後，加糖，改成中小火燒至20分鐘左右，再開大火收汁，收到湯汁濃稠，淋入香油，出鍋盛盤，再撒上小葱末就可以了。

小竅門&温馨提示

魚先炸一下，一是可以去腥，二是可以讓魚皮更香更吸味，以後處理其他品種的魚的時候，也可以試試這個方法哈。