湘菜紅燒娃娃正宗做法

用料

五香豆乾2塊五花肉180克娃娃菜1顆新鮮茶樹菇50克水發蝦乾8克乾紅椒10顆青蒜1根花椒10顆大蒜6瓣薑片5片沙拉油2小匙鹽1/2小匙紅油豆瓣醬1大匙生抽1大匙砂糖1又1/2小匙雞精1/4小匙芝麻油1小匙

做法

準備工作五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，裏層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝淨水份鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色放入蝦乾炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可將幹鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上幹鍋爐即可

食材：五花肉100克蘆筍50克娃娃菜半棵鹹鴨蛋半個朝天椒2個白糖40克姜1片八角1個醬油少許

具體步驟：把五花肉切小塊，焯水備用

起油鍋，入少許油燒熱後把白糖倒入炒湯色至焦黃色，把辣椒薑片和肉倒入炒至肉變金黃色

如果覺得顏色不夠深又不想吃太甜可以稍微點入幾滴醬油，然後倒入一碗熱水加適量鹽燒開了燜半個小時

另起一鍋把搭配的蔬菜用燒開的鹽水燙熟擺盤

做好了

原料：娃娃菜、紅燒肉、生抽、鹽。

做法步驟：

第1步、食材：娃娃菜、紅燒肉

第2步、將娃娃菜清洗一下。

第3步、放在案板上切開。

第4步、燒鍋倒油燒熱，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。

第5步、接着，合入紅燒肉翻炒一下。

第6步、然後，加適量的清水煮開煮至娃娃菜斷生熟軟。

第7步、最後，加適量的生抽。

第8步、加適量的鹽。

第9步、調味翻勻，即成。