豬油渣出油比例

按照3:1的比例準備豬板油和豬肥肉。先將豬板油和豬肥肉都切成大小基本相同的小塊，鍋中燒水，水開之後將切好的豬肉塊放進鍋中焯水，煮出豬肉中的血水和髒東西鍋中水開之後即可關火，將豬板油和肥肉撈出控水備用

冷鍋倒入肥肉，再倒入少量清水，然後蓋上鍋蓋，開中火熬煮10分鐘，等鍋中的肥肉熬成金黃色的時候，將準備好的豬板油下鍋。

同樣將豬板油熬成金黃色之後，再轉小火慢熬30分鐘，一直將油炸熬成焦糖色，關火將油渣撈出來。將豬油稍微放涼之後，倒入罐子中保存即可