年糕炒肉

年糕500克，豬肉400克，韭黃/蒜苗適量，油麥菜適量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/澱粉（玉米，豌豆，綠豆，紅薯澱粉都可以，不要用馬鈴薯澱粉）

做法

1、年糕切片，備用。

2、把豬瘦肉切片，肥肉也切片備用。

3、把瘦肉加入生抽，加入適量糖拌勻，然後倒入油抓勻，然後倒入適量的澱粉拌勻。

4、把肥肉煸出肥油，然後倒入蒜片。

5、倒入瘦肉片翻炒，然後倒入切好的年糕片。

6、中火炒到年糕變軟，倒入油麥菜，加入適量鹽和生抽，再加入少量白糖，調和生抽的味道。

7、倒入白胡椒粉，最後加入切好的韭黃/蒜苗。

8、翻炒幾下，就可以出鍋了。

1、豬肉切絲，然後用少許鹽和料酒抓勻醃10分鐘。大白菜和芹菜切絲。

2、燒一鍋開水，將年糕片用開水燙軟而且散開，撈出稍微濾幹。

3、炒鍋燒熱，放入1湯匙油，放入肉絲炒斷生，放入蝦皮、白菜和芹菜一起翻炒幾下。

4、放入年糕片一起翻炒，加入適量鹽和白胡椒粉，翻炒至菜和年糕都軟了即可出鍋。