怎樣燉羊排骨比較好

步驟 1

羊排清洗乾淨，冷水下鍋，開大火，把漂上來的髒浮沫全部撇除乾淨

步驟 2

放入大葱段、生薑、茴香、花椒及辣椒角

步驟 3

大火煮幾分鐘後轉中小火燉一小時即可。

燉羊骨頭，最好選用清真屠宰的羊，特點是血放的乾淨，避免腥羶。在燉骨前，要用清水充分浸泡，去掉血沫。燉骨採用兩種方法，一是清水淨燉，不加調料，燉熟後沾蒜醬調料，品味羊骨肉的鮮香。

二是加入八角、花椒、香葉、草果、陳皮等調料，使香氣入骨，增加肉和湯的鮮美。同時，如果選用鐵鍋以木柴燉煮，則口感更加獨特。

冬天到了，多吃羊肉會讓我們的身體啟到一個抗寒的作用，今天我教大家做一個清燉羊排骨。

把買回來的羊排泡一個小時，千萬別焯水，把泡好的羊排用水衝乾淨血水和骨頭渣，把洗乾淨的羊排放入砂鍋，只放鹽和姜葱，倒入涼。煮熟蘸料吃就行了。