帶骨羊前腿肉怎麼燉才好吃

帶骨羊前腿2千克，處理乾淨後，冷水下鍋加薑片400克焯水二十分鐘，水開後打去浮沫撈出來控水後在羊腿上打十字為了更好的入味。

起鍋燒油，油温五成下葱段200克薑片100克，乾紅辣椒50克爆香，隨後放入羊腿加開水沒過食材，放入花椒20克，八角15克，小茴香10克，老抽30克，鹽50克，生抽40克，胡椒麪30克大火燒開，再打去浮沫，蓋鍋蓋燉1個半小時，待湯濃郁後即可。