山藥和大米誰澱粉高

山藥澱粉高。

山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素 E、葡萄糖，還有合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。更值得一提的是，山藥對於美眉們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品

山藥和大米誰澱粉高

山藥澱粉含量很高，可達到43.7%。

山藥的營養成份：根據山東省農科院對薯蕷的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%，粗纖維3.48%，澱粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。