腐竹段怎麼泡

準備腐竹、温水、食鹽、醋。

1、買一些腐竹，都是比較長的，用手掰成小段，掰不動的用刀剁，用剪子剪，弄成小段後更容易吸收水分，跑得更快。

2、把腐竹段放入碗中或盆中，先用清水沖洗一下，加入適量的温水，水温在40℃左右，不要用冷水，冷水泡發的速度非常慢，但也不能用開水，開水會把腐竹泡爛，並且破壞腐竹的營養，泡好的腐竹不好吃還沒營養。

3、只用温水泡，速度還是比較慢的，還需要在水裏多加2種物質，就是食鹽、醋，用手攪拌至食鹽溶解。

4、找一個小盤子，蓋在腐竹上，把腐竹壓在水中，這樣每個地方都能吸收到水分，就不會出現夾生的情況。

5、浸泡10分鐘，腐竹就泡軟了，拿開盤子，取出裏面的腐竹看看，從裏到外都泡軟了，中間也沒有硬心，柔軟又不失筋道，無論涼拌、炒食、燉菜、涮鍋都非常好吃。