澱粉放冰箱一年多還能吃嗎

不能吃了。

澱粉是一種極易變質的商品，常温防潮包裝下為半年，在保存時必須注意以下事項：

１．防潮濕：澱粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發黴。因此，在保存過程中必須保持乾燥，防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高温度，澱粉就有發生糊化的可能。所以一般室內温度應保持在１５℃以下，相對濕度不超過７０％為宜，並注意通風。 ２．防止異味：由於澱粉吸水性很強，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強。所以，保存時應防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味，可以進行晾曬，以減輕或消除異味。