怎樣做蒸滷麪

準備材料：細麪條500克、五花肉150克、芹菜莖100克、黃豆芽100克、豆角50克、青椒1個、蒜薹20克、姜2克、葱2克、香油15克、鹽4克、紅燒醬油10克、味精2克、植物油20克、料酒5克。

1、鍋內加入充足的水，鋪籠布，放入細麪條，大火蒸20分鐘。

2、把豆角、芹菜、蒜薹切段，黃豆芽洗淨。

3、把五花肉切成薄片，葱姜、辣椒切一下。

4、起鍋燒油，放入五花肉翻炒，放點料酒去腥。

5、放入葱姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒、豆角翻炒。

6、放入鹽和醬油翻勻，然後再淋入適量水煮開，翻勻備用。

7、把蒸好的麪條放到大盆子裏，晾到不燙手，迅速抖散，有粘連的一定要分開。

8、把炒好的菜倒在麪條上，菜湯也要倒進去。

9、快速拌勻，讓麪條顏色均勻一致。

10、把拌好的麪條倒在籠布上，鍋里加足水。

11、大火蒸20-30分鐘，開蓋取出。

12、把面倒入盆子裏，再仔細拌一下，最後澆上香油拌勻即可。

原料：麪條、豬肉、料酒、特級醬油、紅燒醬油、蠔油、芹菜、黃豆芽、西紅柿、葱、姜、幹辣椒、鹽。

做法步驟：

第1步、所需配菜淘洗乾淨，濕細麪條備用。

第2步、先把麪條放入蒸鍋，上汽後蒸10分鐘。

第3步、芹菜和幹辣椒分別切小段，豬肉切片，西紅柿切小塊，姜切末，葱切碎。

第4步、炒鍋裏倒入適量食用油，放入肉片翻炒變色，加入料酒去腥。

第5步、放入切好的葱、姜、辣椒，加入醬油增味。

第6步、加入蠔油提鮮。

第7步、加入醬油上色，翻炒均勻。

第8步、先放入黃豆芽翻炒幾下。

第9步、再放入芹菜、西紅柿，加入一中勺的鹽。

第10步、翻炒均勻至六七成熟關火。

第11步、把蒸好的麪條抖散開。

第12步、麪條放入炒好的菜裏，翻拌均勻，使麪條均勻的沾上菜湯上色。

第13步、再次放入蒸鍋裏，上汽後蒸10分鐘即可享用美味

1/10 西紅柿打十字刀浸泡在開水裏去皮

2/10 木耳辣椒蒜切好備用。

3/10 麪條上鍋蒸十多分鐘，用油拌一下防止粘連

4/10 鍋內燒油，把辣椒木耳蒜放鍋內燒香

5/10 加入西紅柿，炒出汁

6/10 放鹽醬油白糖番茄醬調味。

7/10 把麪條放上

8/10 炒均勻上色後出鍋

9/10 再上鍋蒸十分鐘