芹菜豬肉餡餃子最正宗的做法

所需食材：豬肉250克，芹菜 500克，生薑1小塊，大葱1根，生抽4勺，老抽1勺，雞蛋 1顆，五香粉和十三香各適量，雞精適量，耗油2勺。

製作方法：

第一步：將芹菜（那種大田種的麥芹菜最佳）清淨切末，加鹽殺出一部分水分，攥幹後，加入適量的葱油拌勻待用。將生薑和葱切碎備用。豬肉手工剁碎。

第二步：將豬肉裝入盆中，加入姜、葱末，磕入一個雞蛋，順着一個方向攪打均勻。

第三步：加入老抽和生抽拌勻，放在一邊醃10-15分鐘，使其入味。接着加入芹菜末，調入五香粉、十三香、鹽、耗油和雞精拌勻。

第四步：起鍋燒熱油，將油澆在餃子餡上，快速攪拌均勻即可。接着，按你喜歡的方式包餃子就OK了。