鮮金耳的吃法及做法

金耳腐湯

原料：金針菇100克，水發黑木耳50克，豆腐1塊，葱花、生薑片、蒜片、鮮湯、植物油、精鹽、白糖、味精、醬油、料酒、香油和澱粉各適量。

金耳腐湯的做法

1.將豆腐洗淨，切成長方形塊黑木耳和金針菇擇洗乾淨。

2.鍋置火上，放油燒至七成熱，投入豆腐煎炸至金黃色撈出。鍋置火上，放少許油燒熱，將葱、生薑和蒜煸炒出香味，倒入料酒、黑木耳、金針菇、適量鮮湯、精鹽、白糖、醬油、味精和炸好的豆腐，燒沸3分鐘左右，用濕澱粉勾芡，然後倒入沙鍋中，淋入香油，加蓋用中火煲4分鐘左右即成。

金耳腐湯的特點：顏色美觀，豆腐嫩滑，營養豐富，補虛益智。