花生的吃法及做法 - 花生多種營養吃法介紹

今天我給大家帶來的是花生的吃法及做法，喜歡恰花生的朋友下面抓緊時間和我一起了解下吧。

花生的吃法及做法

花生素有“長生果”之稱，是很多人喜愛的堅果。

味道温和、軟硬適中，連老人和寶寶都愛吃。

營養豐富，吃法也很多樣哦~

可別再只會炸着吃了！

麻辣花生

食材：

花生仁1斤、麻椒1勺半、花椒1勺、辣椒5~6個、辣椒粉少量、鹽2~3小勺、五香粉適量

做法：

花生仁洗淨備用，準備好花椒、麻椒、辣椒（辣椒剪成碎段、去掉一部分籽）。

燒開水，加入部分麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入兩小勺鹽。

加入花生煮2分鐘左右，再關掉火，讓其自然冷卻，入味。

把花生撈出後，去掉紅衣，建議帶上手套，否則會辣到手。

把花生放冰箱裏冷凍24小時。

冷鍋冷油，冷凍的花生直接倒入，開中小火開始炸，炸到鬆脆，顏色略有金黃即可。

再加入適量的麻椒和剪成細長段的辣椒，繼續炸香。

在出鍋的花生中加入1小勺細鹽和適量辣椒粉，最後調味，放涼，就可以吃啦！特別有味的下酒菜和小零嘴噢～

花生糖

食材：

熟花生仁300克、麥芽糖150克、白砂糖150克、玉米油20克

做法：

熟花生仁去皮，白砂糖和麥芽糖備用，烤盤或方形模具內鋪上保鮮膜。

鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬製，慢慢將糖熬化，顯棕紅色。

倒入麥芽糖，小火慢慢熬糖漿。

可以不時用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴裏咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，説明糖漿熬好了。

糖漿熬好後倒入花生仁（這時火可以稍微大點），快速翻炒均勻。

拌勻後倒入模具內，用保鮮膜包上，快速將表面壓平。

整好形，放置一會兒去掉保鮮膜。

趁着温熱將花生糖切成小塊，放涼後便可食用了，香香脆脆不比買的差喲！

小貼士：

熬糖漿時火候一定要把握好，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否則吃起來會粘牙。

倒入花生仁後温度會下降，這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻，但不能開太大，否則糖漿會燒糊的。

做好的花生糖別等涼透了再切，那樣會切碎的，一定要趁温熱，手摸上去有點硬度便可以切了。

食材：

糯米40克、去皮花生100克、幹玫瑰5朵、牛奶250克、椰漿/水250克、香草精(可不加)2滴

做法：

將糯米和花生泡一夜，最少要2個小時以上。

放入料理機，倒入椰漿、牛奶和香草精。

灑入玫瑰花瓣，攪拌30～50秒。

攪拌過後用濾網濾掉渣。

再倒入鍋裏，小火加熱，一定要不停攪拌，不然會粘鍋和結塊。

攪拌到濃稠，花生的香氣散發出來，證明快熟了，依個人口味加入適量的糖。

把熟了的花生酪盛出，撒上適量玫瑰花碎，或者放點堅果和蜜餞做裝飾，又香又甜還有股花香，吃了就忘不了的味道～

老醋花生 

食材：

花生米250克、食用油3湯匙、陳醋3湯匙、白糖1.5湯匙、生抽1湯匙、白酒少許、香菜少許

做法：

花生米洗淨瀝乾（帶皮）。

冷油下鍋，先小火慢炒，接着轉中火炒，聽到密集的“噼瀝啪啦”聲，就趕緊關火，切勿炒焦。

花生米瀝油後盛出，趁熱撒上一點點高度白酒。

迅速拌勻，這樣冷卻後花生米會依然保持酥脆的口感。

白糖、醋、生抽用小火加熱至糖融化，使其涼至常温。

倒在冷卻的花生米上，拌勻即可，可以依個人口味撒一些香菜碎，酥脆開胃的老醋花生就做好啦～