鮮白木耳煲湯最佳做法

準備食材:白木耳一朵、南瓜五十克、大棗二十克、枸杞子五到十個、冰糖三十克。

2、處理食材:白木耳清洗乾淨，去掉根部撕成小塊，大棗洗淨浸泡二十分鐘，南瓜削皮去秧切小塊。

3、開始製作:高壓鍋內放適量清水，加白木耳煮出膠質，煮好的後倒入湯鍋再加入南瓜、大棗、冰糖繼續煮，煮到南瓜熟透變軟爛關火，加入枸杞子攪拌均勻即可。

1、首先要做的就是浸泡。在煮之前都需要進行浸泡。要用温水浸泡，用温水浸泡過的銀耳更容易煮，更容易出膠。而且最好是浸泡一個小時。

2、一定要把銀耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以採用手撕。反正就是不要一整個丟下去煮。而且一定要去蒂，洗乾淨!

3、在熬煮時記得一次把水加足。因為煮銀耳是非常的忌諱中途加水的。中途加水會直接稀釋銀耳，讓銀耳無法變得粘稠。

4、最好用陶瓷的燉鍋進行熬煮。一個小時後就會變得很粘稠了。銀耳熬煮的時間越長，它的粘稠度就越高。想要更粘稠的話可以改文火多熬煮一會。

5、如果想更加的好煮，可以將銀耳放在一個比較大的碗裏，上蒸鍋。隔水進行蒸，大約10分鐘就可以。蒸完之後就可以按上面的方法加水煮。保證粘稠。

6、銀耳的選擇也是很重要的。如果選擇的銀耳是很劣質的，那麼煮出來一定是不好吃而且不粘稠的。