鴨腿五鮮煲的做法

1· 所有材料洗淨備用

2· 生薑切片，小葱切碎，山藥、南瓜切小塊，胡蘿蔔和土豆用小模具刻出孩子喜歡形狀菌類洗淨，備用

3· 鴨腿洗淨去骨備用

4· 鴨腿肉捲起後用紗布緊緊包裹住，用牙籤在鴨腿肉上戳很多小洞方便入味

5· 將鴨腿肉放入燜燒罐倒入沸水蓋上蓋子預熱2鍾，然後將水倒掉，鴨腿肉留在罐內

6· 將山藥、南瓜、胡蘿蔔、土豆、菌類放入燜燒罐內，再次倒入沸水蓋上蓋子預熱1分鐘

7· 然後將水倒掉，再將生薑、鹽放入燜燒罐中，最後倒入沸水約8分滿，蓋上蓋子燜2小時

8· 鴨腿肉去掉紗布，湯倒出來撒上葱花，搭配鴨肉一起食用

步驟 1

臘鴨腿清水浸泡一小時後剁成小塊，竹筍剝殼切成小段，木耳冷水泡發，清洗乾淨待用

步驟 2

把清水，鴨腿，葱，姜，黃酒放在鍋內一起燒開，撇去浮沫後大火燒5分鐘，然後全部倒入砂鍋小火慢燉30分鐘

步驟 3

30分鐘後把竹筍放進去小火再燉20分鐘後加入黑木耳和鹽巴再燉5分鐘，最後撒上葱花，就可以吃啦，鮮香無比！

1、將鴨腿切成小塊洗淨，鍋中放入冷水和切好的鴨腿，大火燒開去除血沫撈出，備用。

2、土豆去皮切塊，泡在水中，大葱、姜、幹辣椒洗淨切好備用。3.將鴨腿放入鍋中，小火將鴨皮中油脂炒出，放入葱段、薑片、大料、花椒粒炒出香味。

4、放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽上色入味。加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。

5、將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時。放入土豆，繼續燉煮20分鐘後即可出鍋。