清燉羊肉香料配方

用料、寧夏羊肉 1000克、花椒 50粒、大葱 1根、小香葱 4根、姜 2大塊、蒜苗 2根、香菜 3根

步驟 1、羊肉涼水浸泡兩個小時，拔出血水

步驟 2、清洗兩次後繼續換水泡半小時，看起來清澈就好

步驟 3、清燉羊肉不需要太多調料 加入一根大葱切斷拍拍，30粒花椒，一塊姜切塊拍碎 然後加入冷水，開火煮

步驟 4、煮出血沫後，打掉血沫

步驟 5、連續幾次打幹淨血沫後，繼續再煮五分鐘左右

步驟 6、焯水好的羊肉撈出來，在水龍頭下清洗乾淨表面雜質和血沫 洗的乾乾淨淨，湯才會清澈鮮亮

步驟 7、放入砂鍋開始多煮 調料依然很簡單 三根小香葱打結 一塊姜切成片 20粒花椒 倒入開水，淹過羊肉4-5cm就好

步驟 8、電砂鍋，大火模式，插點燉煮 燒開約半小時後加入切好的滾刀塊白蘿蔔

步驟 9、等到提醒燉好出鍋前調味 大勺中加入白胡椒和鹽，羊湯化開後倒入攪勻，可以少量多次，邊嘗邊放，調到合口盛出就好～

1、配料：羊肉、葱、青蘿蔔、香菜、味精、鹽、姜、醋、花椒八角。

2、準備食材：羊肉500克，葱25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。

3、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，葱一部分切絲，一部分切段青蘿蔔切兩半

4、羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內，加入姜、葱段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去葱、姜、蘿蔔，吃時加入葱絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味即可。