油燒肉做法

食材

豬肉（1塊）

油泡（1盆）

姜（3片）

蒜（2瓣）

步驟1、洗淨食材，切好備用（肉的大小切得基本一樣，燒起來入味好吃）。

步驟2、點火熱鍋（這次不用放油啦）。

步驟3、放入肥肉。翻炒幾下，轉中火，不斷翻炒。

步驟4、翻炒至肉變金黃色（這個訣竅找到這碗菜就成功一半啦），然後加入廋肉翻炒。

步驟5、廋肉翻炒至變色即可。

步驟6、放入油泡。

步驟7、加料酒、醬油、少許鹽、醋、糖，加水沒過肉身。

步驟8、中小火燉煮至水只剩3分之1，翻炒收汁（大概在20分鐘左右）。

步驟9、然後起鍋就完成啦。

油燒肉做法

用料：豬坐臀肉1000克、精鹽800克、料酒400克、辣椒麪250克、花椒麪50克、豬油2000克

作法：1、豬坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的塊，放大盆裏，加入精鹽、料酒、辣椒麪、花椒麪拌和均勻，置低温處醃漬3天，然後取出來用清水洗淨，瀝乾水分。

2、豬油入鍋燒熱，將肉塊輕輕放入，炸至肉色焦黃時，連油帶肉一起盛油甕中，豬油一定要淹沒肉塊，待豬油冷卻凝固後，加蓋密封，至少要等一個月以後才可使用。

油燒肉做法

步驟 1

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把煮好的三層肉用牙籤把皮上扎滿小孔、然後往皮下切1⃣️釐米或0.5釐米、先切一下因為燒好後就好切了。我不喜歡切燒好整塊的皮實在是硬的沒脾氣！

步驟 2

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鍋裏放1釐米深的油

步驟 3

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小火5分鐘翻面

步驟 4

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3分鐘左右翻、根據自己的火掌控時間

步驟 5

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3分鐘左右翻、根據自己的火掌控時間

步驟 6

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3分鐘左右翻、根據自己的火掌控時間

步驟 7

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3分鐘左右翻、根據自己的火掌控時間

步驟 8

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最後涼好、切塊扔炒鍋翻些醬油冰糖下去、愛怎麼整怎麼整