水發爆肚和鮮爆肚區別

水發爆肚是用幹毛肚泡成的，經過長時間浸泡的毛肚，毛肚上面的肉針是發脹，還很水嫩，用筷子加起來彈性十足，水發的毛肚不管你燙多久，變小變卷的幅度都不大，吃在嘴裏有吃橡膠的感覺，而且沒有什麼味道，不管煮多久都不會變綿。

鮮毛肚是由新鮮的毛肚冷凍而成的，這樣毛肚能保存很長一段時間，鮮毛肚用筷子加起來的墜感是非常的好，燙7到8秒就可以吃的，燙了過後的鮮毛肚會變小，還會變卷，吃起來口感很脆，還很容易嚼爛，要控制好煮的時間，煮久了會變綿，嚼不動。