大蒜爆肚條做法

豬肚250克，大蒜100克，青筍200克，胡蘿蔔50克，料酒10克，生粉200克，幹海椒5克，花椒5克，老薑20克

方法/步驟

1/5

將豬肚頭加入醋和麪粉，進行搓揉5-8分鐘，搓揉後再用清水清洗3-4次，清洗至水清並且豬肚異味減少且不滑手時即可。

2/5

鍋裏盛清水，將清洗好的豬肚條放入，加入姜、葱、料酒、幹辣椒、乾花椒煮兩個小時，待肚條軟了以後再撈出起鍋。

3/5

將豬肚條改刀成入小拇指般大小的一字條，將萵筍和胡蘿蔔改刀成筷子條，大葱切段，薑切片。

4/5

鍋裏放油，燒熱後放入姜葱大蒜炒香，然後加入肚條煸炒出香味後加入兩勺開水。

5/5

鍋裏湯沸騰後，隨即加入胡蘿蔔和萵筍條，待鍋裏的大蒜煮至耙軟後，加入食鹽、少許濃稠的水澱粉，下鍋推勻後迅速起鍋。

大蒜爆肚條做法

主料：豬肚1個

大蒜1頭

輔料：

青椒適量

胡蘿蔔適量

葱薑末適量

配料：

料酒1大勺

清湯適量

水澱粉適量

胡椒粉1茶勺

鹽1茶勺

雞精1茶勺

醬油1茶勺

糖少許

大蒜油適量

做法：

1、準備好所有食材，先將豬肚洗淨，加入清水、葱姜、料酒煮熟，撈出。

2、將豬肚切成粗條、青椒和胡蘿蔔切片備用。

3、炒勺倒入植物油，油熱後下大蒜粒煸炒出香味。

4、將大蒜撥到一邊，倒入葱薑末炒香，加入清湯，再下入肚條。

5、加鹽、料酒、胡椒粉、糖、醬油大火燒開，轉小火燒製20分鐘左右。

6待湯汁快要收盡時下入青椒片和胡蘿蔔點綴炒勻，加雞精調味。

7、最後用水澱粉勾芡，淋上大蒜油，起鍋時撒上葱末即可，開始享用。

大蒜爆肚條做法

1，豬肚放進盆中，加入清水沒過豬肚，放入食鹽和料酒浸泡20分鐘

2，浸泡後把豬肚取出，把豬肚多餘的油脂切掉，然後用鹽搓洗，把粘在豬肚上的粘液搓洗掉，接着沖洗乾淨。

3，把豬肚切絲，放入鹽、生抽、料酒抓勻，醃製30分鐘。

4，把生薑、辣椒、蒜頭清洗乾淨，生薑切片，蒜頭稍微切一下，辣椒切絲切塊。

5，起鍋倒油，油温升至8成熱時放入肚絲爆炒，翻炒至豬肚熟盛出備用。

6，鍋內留底油，放入薑片、蒜頭、辣椒炒香，加入少許鹽，辣椒炒制變軟後加入肚絲翻炒均勻，加入少許料酒去腥，加老抽上色，炒至豬肚完全變色即可。