桔子糕正確的熬法

材料

吉利片2片，橘子，白砂糖

做法

1、吉利片兩片，用剪刀剪成小段泡在涼開水裏邊，泡一個多小時泡軟。

2、橘子，取6個，每個橘子懶腰拋開成兩半，榨取大約300克的橘子汁待用。

3、將橘子汁倒入小奶鍋上火煮開，放入泡軟的吉利片，還有白砂糖，攪拌均勻，迅速離火連奶鍋一起放入涼水中冷卻。

4、洗乾淨果凍模具，往模具中放入薄了皮的橘子瓣，這一步可有可無，不放也行，放了橘子果凍的味道會更好更豐富。

5、再倒入處理好的徹底冷卻的橘子汁液，然後放入冰箱冷藏4小時以上，果凍模裝不完的橘子汁倒入布丁罐中做大份的果凍。

用料

大橘子 2～3個

玉米澱粉 45克

細砂糖 20克

椰蓉 適量

做法步驟

1、橘子剝皮後去掉白色筋膜放入破壁機中，加細砂糖，打成細膩的果汁。橘子上面的白色筋膜會有一點苦味，最好是扒掉。

2、橘子汁倒入篩網中，過一下篩去掉渣，會更加細膩順滑。

3、橘子汁倒入篩網中，過一下篩去掉渣，會更加細膩順滑。

4、用大約350克的橘子汁，把玉米澱粉加進去，混合攪拌至沒有乾粉的狀態，倒入不粘鍋裏，中小火慢慢熬煮至濃稠，有點像果醬的這種感覺。

5、在模具裏面刷一層熟油，把剛剛熬煮好的果糊倒入，抹平表面，蓋上蓋子，放冰箱冷藏兩個小時左右。（Tips：可以用字母模具或者布丁模具，也可以直接拿玻璃飯盒裝）

6、定型後倒扣在砧板上切成小方塊，裹上椰蓉就大功告成咯。家裏如果沒有椰蓉切塊後直接吃也是可以的。

7、正常情況下做好後放冰箱冷藏可以放兩天左右，不正常情況下當天都不夠吃，哪裏還能留到放冰箱冷藏保存。喵小妹問我這是橘子果凍嗎又有點像她小時候吃的橘子味QQ糖，口感確實很像果凍，酸甜開胃，Q彈爽滑，入口即化，每次做一盤根本不夠三小隻吃，過年家裏來客人的情況下，估計要做三盤才夠。