豬腸油與板油的區別

最大區別就是豬腸油不能吃，板油能吃。先説板油，早些年間豬板油是人們生活食用油主要來源，憑票買肉都要肥肉買回炸油，板油同時也是食用，工業用途較廣的油品之一。豬腸油是附在豬腸表面及腸內的脂肪，異味非常重，很少有人能食用，而且豬腸油對健康也有損害。

      豬腸油

豬腸油的出油率比肥膘和板油都低，質量和茲實程度也不如板油，異味也較大一些。飯店裏離不了大油，但就使用來説，炒菜和燉菜的時候，一般都放板油和肥肉油，只是在做餡的時候放點腸油。板油和腸油的營養價值並沒有什麼區別，只是質量、口感、出油率有點差別而已。

     豬板油

豬板油，其實就是豬的膛油，也就是豬內臟上面粘連的油脂，它的組成部分基本都是油脂，沒有一絲的肉質纖維，所以用豬板油來提煉豬油，它的出油量是很大，但經過提煉後的豬板油，它所殘留的油渣食用口感不好，往往經過提煉後，豬油渣只剩下一層油皮了，但不可否認的是，用豬板油來提煉豬油，它的出油量還是挺讓人驚喜的。