河殼扇貝的做法大全

1、食材：扇貝5個，蒜頭5小粒，蠔油1.5湯匙，葱1根，蒸魚豉油1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙。

2、扇貝洗乾淨，可以用牙刷刷一下外殼。

3、開邊留下一半的殼。

4、粉絲用温水泡開，加蠔油拌一下。

5、取一小碗做調料汁：葱+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油。

6、鍋裏放適量油燒開後，倒入蒜蓉，豆豉炒成淡金黃色後，倒入調料汁(葱+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油)裏，再次攪拌。

7、取貝殼一枚，放入粉絲擺上扇貝肉，倒一勺調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘即可。

主料：扇貝，粉絲

輔料：大蒜，鹽，花雕酒，蒸魚豉油，葱絲少許，紅椒末少許

蒜蓉粉絲蒸扇貝的製作方法：

1、 將扇貝表面的泥沙用小刷子刷乾淨，去除扇貝的黑色內臟並用水沖洗乾淨

2、粉絲用温水泡軟備用

3、大蒜剁成蓉，葱絲泡水中，紅椒切末

4、 將大蒜末用油炒出香味加少許的鹽出鍋

5、 炒好的蒜末倒入少許的蒸魚豉油，再倒入一點水製成汁備用

6、扇貝用少許的花雕酒醃製片刻

7、在扇貝中先放入泡軟的粉絲，扇貝肉放在其上，澆上蒜蓉汁

8、所有的扇貝都整理好碼放在盤中，蒸鍋滾水後將扇貝放入鍋中大火蒸5分鐘即可，出鍋後在扇貝上撒上葱絲，紅椒末點綴一下，趁熱就可以吃了 。