自制陳皮到底蒸還是不蒸

如果要陳皮有最好的功效和作用，那麼製作陳皮是不要蒸的，高温蒸汽會殺死橘子皮中的大量活性物質，這樣製作而成的陳皮功效和作用會大大降低。新會陳皮比普通陳皮功效強，除了品種外，天然生曬，不蒸的製作方法也有很大的關係。