做好的麻辣魚塊還能再燒嗎

可以燒

食材

草魚塊（500g）

幹辣椒（少許）

薑絲（少許）

花椒（適量）

鹽（少許）

食用油（少許）

味精（少許）

第一步，處理魚塊，將魚塊洗乾淨，切塊。放入盆內，在撒上少許鹽，胡椒，花椒薑片。攪拌均勻。放到太陽下曬2-3個小時。這個步驟，主要是去腥，入味，控水。讓魚肉入味的同時，肉更緊緻。

第二步，切好乾辣椒，蒜瓣，葱段，薑切片。把其他的食材處理好裝盤。就可以開始起鍋了。

第三步，起鍋，燒至5成熱，加入薑片，蒜瓣，幹辣椒，胡椒。小火爆香，再把調料剷出，放入魚塊進行煎。

第四步，將魚塊煎至金黃，再把剛才的調料倒入鍋內。輕輕翻炒，避免魚塊破裂。然後加入少量清水，料酒，生抽。

最後，大火收汁後就可以起鍋了，起鍋後在撒上幾片香菜，少許白芝麻。麻辣魚塊就做好了。