為什麼淮山煮不爛

淮山屬於薯科類，也分食用淮山和藥用淮山。淮山堅實細膩，營養豐富。越煮越實的淮山才叫真淮山，吃起來粉而不硬。能煮爛的都不是真正的淮山，只是和淮山科同類而已。淮山有多種吃法可以煎炒，可以煲湯，可以做成點心，可以配菜等，只要是喜歡吃的，隨便做出來都是一款不可多得的美味。

為什麼淮山煮不爛

大多數的狀況下，淮山藥是很容易煮爛的，如果出現了這種情況，就不要再吃了。

因為如果淮山藥沒有加工熟，裏面就會分泌出一種物質，很容易造成身體出現過敏的現象，人在吃了之後，身體上還會有很刺癢的感覺，在煮的時候，可以用高壓鍋煮半個小時，這樣就很容易爛了。