在超市買的長豆角為什麼煮不爛

覺得很大的一個原因在於買的豆角不是特別新鮮，豆角水分流失了，所以炒的時候種感覺半生不熟。要想吃到好吃的豆角，一定要選新鮮的，並且儘量不要存放時間太久的。做的時候可以過一下油，或者焯水後再進行炒制，這樣就不會產生半生不熟的口感了。做的豆角也更好吃。

豆角煮了半個小時還不熟煮不爛的原因：是因為煮的時間太短了，豆類食物一般都不容易煮爛。

如果是生豇豆直接炒的話，大約要煮20分鐘才能熟。

可以在炒豇豆之前，先用開水燙熟豇豆，這樣就可以讓豇豆更容易炒熟，還能保持鮮綠的顏色。

也可以炒一炒斷生後，加涼水蓋鍋蓋煮一下，再翻翻防止糊鍋，再蓋鍋蓋燜煮一會就爛啦！