海箭魚乾怎麼做
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【所需食材】:海劍魚乾、雞精、鹽、麻辣鮮、麪粉、麪包糠、食用油
【製作方法】:
1、先把海劍魚乾提前用適量清水稍微泡發後沖洗乾淨,這種魚處理起來很方便,不需要處理內臟,而且它的魚鱗很少,稍微刮一下,再次清洗乾淨即可。
2、取一個大小適宜的乾淨盤子,把處理好的劍魚放入盤子中,依次均勻地撒上麻辣鮮、鹽和雞精醃製二十分鐘左右入味。
3、醃製入味後,接着在劍魚的身上撒上面粉,進行掛糊處理,這樣可以更好地保持劍魚的水分和鮮味,還能減少營養成分的流失。
4、然後再準備一個乾淨的盤子,加入適量的麪包糠,一邊倒入白色麪包糠,另一邊倒入黃色麪包糠備用。
5、把準備好的劍魚依次均勻粘上黃色和白色的麪包糠,粘好後平鋪到盤子裏備用。
6、取一個乾淨的鍋,開火,使鍋底升温,燒乾鍋中的水分,加入適量的食用油,將鍋裏的油温持續加熱到大約五成左右的時候,輕輕放入準備好的劍魚開小火進行煎炸,炸至海劍魚兩面金黃即可。
7、把炸好的海劍魚裝盤後,撒上些許香菜點綴即可食用啦!