洪湖餈粑的正宗做法

用料

水磨糯米粉 130克，玉米澱粉 30克，白糖 45克，水或者純牛奶 250克，玉米油 20克，熟黃豆粉 適量，熟白芝麻 適量

餈粑的做法步驟

步驟 1

把水（或純牛奶）、油、白糖，全部放在一起攪拌到白糖全部融化。

步驟 2

加入糯米粉、玉米澱粉，一邊倒一邊攪拌

步驟 3

粉全部加進去攪拌好，是很稀的樣子。

步驟 4

把糊倒大點的盤子裏，裹上保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞，放鍋裏蒸。涼水上鍋蒸，等水開了開始算時間，中火蒸30分鐘左右。

步驟 5

鍋裏蒸着東西，先去幹別的事先。 把熟白芝麻、熟黃豆粉一起打成粉備用。 

步驟 6

蒸好了，保鮮膜拿下來扔了，在糯米糰子上攪拌一下，放温後用。

步驟 7

放温後，馬上裝入裱花袋裏。

步驟 8

裱花袋底部剪個小孔，用手擠裱花袋，擠出一些餈粑出來，再用剪刀剪斷，讓它在黃豆粉裏滾一滾，粘上豆粉。

步驟 9

均勻裹上黃豆粉即可食用。