幹豆角不焯水炒有沒有毒

幹豆角不焯水炒是沒有毒的，幹豆角本身就是煮熟了曬乾的，可以直接下鍋炒，但是炒之前得先用開水泡一泡，泡開了攥幹了放在盤裏備用，鍋裏放油，等油開了放豆角煸炒，再放調料翻炒，等入味了，就差不多了，也不用炒太長的時間，自己覺得火候差不多裝盤即可。

幹豆角不焯水炒有沒有毒

因為幹豆角是由新鮮豆角焯水後曬乾的，所以幹豆角不焯水沒有毒。在我們農村豆角大量上市的時候，家家都會曬一些豆角幹，留着冬天蔬菜少的時候吃，也不光是豆角，還有麻子菜，黃花菜，小瓜，南瓜冬瓜等等，要吃幹豆角的時候，必須提前一天先把幹豆角用水泡上，泡軟了再燒菜就可以了。