白羊肉的正宗做法

主料：羊腿肉適量、姜一塊

輔料：小葱少許、香菜少許、幹辣椒麪少許、味精少許、鹽少許

白水羊肉的正宗做法步驟：

1、羊腿肉買回洗淨，浸泡一會，讓它去去血水。

2、湯鍋裏放入肉塊，加入清水。

3、姜拍破，備用。

4、煮開焯水，打掉血沫。

5、重新沖洗乾淨。

6、湯鍋加入足夠清水，放入姜塊。

7、放入肉塊。

8、蓋上蓋子燒開後，改小火慢燉40分鐘左右，肉能被筷子輕鬆戳透即可。

9、幹辣椒麪加入味精，鹽。

10、加入香菜和小葱，攪拌均勻，作為乾料碟。

11、好吃，不油膩的白水羊肉。

12、配上幹辣椒碟，好吃哦。

首先我們需要將羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨，浸泡一個小時左右去血水，期間換幾次水。

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然後葱、姜剝去外皮清洗乾淨，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好，浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉

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隨後煮至沸騰撇去血沫，撇淨血沫後加入適量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮，在撇去浮油。

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最後燉煮一小時後用筷子夾去配料，加入適量的鹽調味，繼續燉煮30分鐘左右關火就完成了。

總結

1、首先將羊前腿斬成大塊洗淨，浸泡去血水，期間換幾次水，準備配料和調料。

2、鍋中加水沒過羊肉，煮至沸騰去血沫加調料，在撇去浮油，燉煮後夾去配料。