黃燜羊肉的做法正宗做法

食材：熟羊肉250克、芋頭150克、大葱5克、八角3個、澱粉4勺、醬油適量、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜麪醬1勺、花椒粉1勺、色拉油適量。

、將大葱切成葱花，備用。

、芋頭去皮洗淨，然後切成滾刀塊。

4、將羊肉煮熟切成大塊。

5、鍋中熱油，將芋頭放入油鍋中炸透，炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油備用。

6、鍋留底油，下葱末、八角熗鍋，再放入甜麪醬，倒入醬油、精鹽、白糖、花椒粉充分攪拌，再倒入清湯燒開。

7、倒入羊肉、芋頭，蓋上蓋子用小火燜至肉爛汁濃。

8、最後加入味精，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

主要食材:當然是羊排， 1508克

配料食材:土豆3個，洋葱半個，粉條適量，葱段適量，青蒜苗適量，黃醬適量，草果1個 ， 肉蔻1個， 三奈3片 ， 香葉3個， 小茴香適量， 花椒適量 ， 八角2個， 桂皮1塊 ， 料酒適量， 郫縣豆瓣醬適量， 老抽適量 ，生抽適量 ，黑胡椒粉適量， 雞精適量 ，大蒜多放點沒事。

做法：

1、買羊排的是時候讓給剁開，回家拿清水清洗一下， 然後燒水焯一下，焯水的時候加點料酒去腥然後。

2、撈出來然後過一下油把羊排和土豆。

3、重燒一鍋水把羊排放進去， 把調料放進料包裏放鍋中，加點料酒放點葱段大火燒開，小火慢燉2個小時。兩小時過後把羊排撈出來，湯留下備用。

4、燜羊排的時候準備配料，土豆我們已經炸過啦然後就是把粉條泡上，把洋葱切成絲，然後把蒜苗洗乾淨切段備用。

5、起鍋燒油（3勺油）1勺郫縣豆瓣醬，爆炒出紅油然後放葱薑蒜片，乾紅辣椒洋葱。、把燜好的羊排倒進去，到點生抽，老抽，黃醬反炒均勻。

6、倒入羊湯，倒入的羊湯末過所有料，然後依次放入土豆，粉條，放點冰糖，然後再放紅辣椒，鹽，青蒜苗，黑胡椒粉然後就可以出鍋啦。

1、食材準備：羊肉、棗、白蘿蔔、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大葱、香葉、植物油。

2、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。3、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。

4、鍋中熱油，倒入葱段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。5、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。

6、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘即可。