芥菜做法

1/9芥菜泡水洗淨

2/9切成段

3/9用豬油炒特別好吃

4/9放入豆瓣醬炒香

5/9先把芥菜頭放入鍋裏翻炒一會兒

6/9再放入葉子翻炒

7/9可以加點水避免太乾葉子焦了

8/9最後炒至熟時加適量鹽味精調味即可

一般都是醃製鹹菜。

從地裏挖回來的芥菜，清洗乾淨並控幹水分後削去表皮。然後切成條狀用鹽醃製一天一夜。第二天撈出醃製的芥菜，反覆清洗，然後晾乾。最後我們用一定比例的醬油、醋和白糖醃製一個月左右即可。口感特別爽脆，是一道非常可口的下飯菜。

芥菜洗淨，把菜葉和菜幫子分開改刀，準備點薑末

2、 將芥菜焯水備用

3、 抓一小把花生米，炒鍋適量油，小火，慢慢把花生米炒熟，撈出備用

4、 熱鍋入油，放入薑末炒香

5、 倒入所有的芥菜，旺火快炒。快速翻動幾下，撒入花生米

6、 加點鹽和鮮蔬粉調味，出鍋。