炒北瓜用不用去瓤

不需要，炒北瓜不用去瓤的。北瓜要吃嫩瓜，所以不用去瓤。如果老了就需要去瓤，但也不好吃了。

北瓜就是西葫蘆，嫩瓜瓤可以和西葫蘆肉一起吃，並不影響口感。而對於西葫蘆皮，是沒有必要削去的，西葫蘆皮不但可以吃，而且營養豐富，口感香脆，沒有皮的西葫蘆口感欠佳。炒西葫蘆的時候可以不放任何輔助食材，做成清炒西葫蘆，但需要加入蒜末來調味。