臨洮洋芋餅的做法

所需原料：土豆1個，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，麪粉150克、食用油，葱花、鹽、五香粉。

【土豆餅具體制作步驟】第一步、先將土豆和胡蘿蔔用水清洗乾淨，然後用刮皮刀，將土豆和胡蘿蔔削去外皮擦成細絲，接着把準備適量的小葱洗淨切葱末備用。

第二步，把切好的土豆絲，胡蘿蔔絲全部放入盆中，放入切好的葱末，倒入適量的麪粉，打入2個雞蛋，調入少許鹽，少許五香粉。

再添加適量的清水，清水要分次一點一點加入，防止過稀或者過稠，最後再用筷子攪拌成麪糊狀即可。

第三步，先將平底鍋燒熱，然後倒入少許的食用油，油温五成熱時，用勺子舀一勺麪糊倒入鍋中，用勺底在麪糊上轉圈圈，使它成為一個圓餅狀。一口平底鍋可以同時煎3個小土豆餅。

第四步，開中小火慢煎，將土豆餅一面煎至定型後，翻面煎另一面，直到將土豆餅兩面都煎至變黃色時就可以出鍋了。煎土豆餅時要注意，麪糊儘量要攤薄一點，不要太厚，否則土豆餅不容易煎熟。營養又美味的土豆絲餅就做好了，剛出鍋的土豆餅，色澤金黃看着就有食慾，香噴噴的特別好吃。