羅豆和阿拉比卡豆區別

1、種植環境條件不同。

    阿拉比卡咖啡樹適用於海拔600-2200米、温度15-24°C、年降雨量1200-2200mm的山地環境。然而，羅布斯塔咖啡樹的海拔要求並不高。它們可以種植在0-800米之間，也適用於温度較高的環境（18-36°C）和2200-3000mm/年的降雨量。就產量而言，阿拉比卡每公頃生產的咖啡比羅布斯塔少得多，這使得阿拉比卡的種植成本要高得多。

2、不同形狀的咖啡豆。

    阿拉比卡咖啡豆略大於羅豆，其中大部分為長條（如鐵皮卡），豆的中心線為曲線羅豆相對橢圓形，中心線相對直（這可以更直觀地區分兩者）。咖啡豆之間也存在結構差異，這可能解釋了為什麼兩種咖啡豆在相同條件下的烘焙方法不同。

3、咖啡因和綠原酸含量不同。

    咖啡因和綠原酸(CGA)都有苦味，被認為是昆蟲和動物的抑制劑。羅布斯塔的咖啡因和綠原酸大約是阿拉比卡咖啡的兩倍，它在野外生長得更強壯，更苦，更粗糙。（越南咖啡是典型的羅豆咖啡，滴過濾後必須加煉乳，否則苦味太重，大多數人無法忍受標題説，一些朋友説喝咖啡容易恐慌，可能是喝大量的羅豆咖啡，咖啡因含量高，如一些連鎖咖啡館，或速溶咖啡，是羅豆的主要場所）

4、脂糖含量不同。

    阿拉比卡含有的脂質幾乎比羅布斯塔多60%，糖的濃度幾乎是羅布斯塔的兩倍。這些脂肪糖在咖啡烘焙中起着重要作用。咖啡迷人的香氣是由這些轉化而來的，喝咖啡的甜味也不同。

5、不同的授粉方法。

    阿拉比卡是一種自花傳粉植物，這意味着與羅布斯塔相比，阿拉比卡在整個生命週期中的突變更少。（例如，鐵皮卡、波旁卡和卡杜拉都屬於阿拉比卡的變異）

6、染色體數量不同。

    阿拉比卡有44對染色體，羅布斯塔只有22對染色體。