熟牛肉有點變味聞着酸怎麼補救

熟牛肉放壞了，咋去除的問題，一般熟牛肉變質是從表面開始的，因此，剛放壞時只要用熱水把表面進行徹底浸泡清洗，並在水中加入適當的食用鹼來中和壞時產生的酸味後，再用清水洗淨後再用料酒，香油，五香，生抽等滷一下仍會變成香味的滷牛肉的。

熟牛肉有點酸一般加一些醬油就可以了。

熟牛肉變酸的原因有肉品質不新鮮、加工中誤把醋當做醬油加入、滷製完畢，未及時取出冷藏，而如此豐富的營養物質很容易滋生雜菌生長，導致存放過程中微生物污染而變質、牛肉沒有進過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了、可能調料放得不對、牛肉不好好預先燉煮去血腥，出來的就容易酸。