紅燒牛肉煮不爛怎麼補救

可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。

加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。