開鍋炒青菜放油嗎

開鍋一般都是用一塊豬肉皮，放在鍋裏炒一下，用豬肉皮把鍋的四周全部都擦一遍，然後把豬肉皮扔了，再放一點香油或者是其它的食用油，放一把青菜就是和平時炒菜一樣，只不過炒熟後，這個青菜就不要了，畢竟是開鍋菜不衞生。最後再把鍋用水刷乾淨後就可以了。