叫花子白菜做法

原料：大白菜200克。

料汁：白糖10克，白醋15克，鹽3克，雞粉10克，家樂辣鮮露10克，美極鮮味汁10克，蔬菜水100克。將以上所有配料入淨鍋小火熬勻並至略微濃稠即成料汁。

製作：1、將白菜去掉老幫，選較嫩的部分，白菜幫和葉的比例是4∶6，然後掰成大塊，入八成熱的油鍋速炸（白菜幫炸5秒，白菜葉炸3秒），撈出控油。2、鍋下底油，放入葱、姜、蒜、辣椒段等料頭略微炸香，然後倒掉多餘的油，留下已出香的料頭，放入炸過的白菜，烹入料汁10克快速掛勻，勾薄芡出鍋入盛器點綴上桌即可。