自釀包穀酒要加糖化酶嗎

要加的，用一句話説，就是酵母菌在無氧條件下，行厭氧代謝，把糖轉化為二氧化碳和乙醇(酒精)。詳細點説，因酵母菌沒有澱粉酶和糖化酶，所以酵母菌只能利用糖，不能利用澱粉等。望採納！